En las últimas semanas, el precio del tomate experimentó una fuerte suba porque hubo poca oferta a nivel de la UAM. Sin embargo, Pacheco afirmó en No toquen nada que a diferencia de otros productos cuyo precio sube y “nunca baja”, en el caso de las frutas y hortalizas se da un comportamiento de “electrtocardiograma”.
“Si uno analiza la evolución de los precios de las frutas y de las hortalizas, lo que uno va a ver es un comportamiento de electrocardiograma. Los precios suben, bajan, suben, bajan en forma estable. Si uno le aplica una curva de tendencia, incluso, muchas veces encuentra de manera preocupante que la tendencia es a la baja”, afirmó.
En ese contexto, “lo que me interesa destacar es que es injusto cuando se analiza la inflación a través de su indicador, el Índice de Precios al Consumo, que cuando hay una suba es muy frecuente que se diga que el tomate explicó en parte la suba de precios. Queda como en el mismo nivel que otros productos que nunca bajan, que siempre van con una tendencia al alza, que si uno mira la evolución de precios se da cuenta de que es una escalera con escalones que siempre suben, nunca hay un retroceso de relevancia. Es absolutamente injusto para frutas y hortalizas”, agregó Pacheco.
